食品變質主要是由于微生物引起的污染，如包裝前環境不符合潔凈級別，或者包裝密封差，在儲藏過程中事宜溫濕度也會有利于部分微生物的滋生，引起變質。食品配方的原因，由于食品的配方設計使得食品根本無法長時間儲存，所以造成變質。

        針對以上引起食品變質的原因， 我們在日常生活中能夠看到的食品包裝袋按照其應用范圍可以分為普通食品包裝袋、真空食品包裝袋、充氣食品包裝袋、水煮食品包裝袋、蒸煮食品包裝袋和其他功能性食品包裝袋。以真空食品包裝袋為例，就是將包裝內的空氣全部抽出后密封，維持袋內處于高度負壓狀態，空氣相當于低氧效果，使微生物沒有賴以生存的條件，以達到食物新鮮的目的。
      充氣包裝或者真空食品包裝就是運用這一原理，把包裝袋內和食品細胞內的空氣抽出去，或者往里面吹掃氮氣或者其他利于保鮮的氣體，終的目的都是為了破壞微生物賴以生存的氧環境，并將內容物和外界環境*隔離，以此達到食品較長時間儲存和保鮮的效果。所以，食品包裝自身的整體的密封性能直接影響著食品的貨架期和生命周期，是相關企業必須關注和控制的指標。濟南米萊儀器Labmeter接下來給您介紹結合密封試驗儀對真空食品包裝的密封性能進行簡要的介紹。

      密封性能是指包裝袋密封的可靠性，通過該測試可以確保整個產品包裝密封的完整性，真空食品包裝的原理決定了其整體密封性的重要性。密封性能測試有多種方法，常用的方法是使用密封性試驗儀，如濟南米萊儀器Labmeter的MFY-M3密封試驗儀;利用抽真空測試原理，密封性的試驗方法按照GB15171的試驗原理：

       A. 通過對真空室抽真空，使浸在水中的試樣產生內外壓差，觀測試樣內氣體外逸或水向內滲入情況，以此判定試樣的密封性能。

      B. 通過對真空室抽真空，使試樣產生內外壓差，觀測試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀的恢復情況，以此判定試樣的密封性能。
      
按測試條件可以分別在-20kpa，-40kpa，-60kpa，-80kpa保持0.5或者1分鐘，對于真空包裝主要是觀察試驗后試樣的恢復情況，非真空觀察包裝內內是否有一連串的氣泡產生，通過觀察泄露的位置，我們可以配合濟南米萊儀器Labmeter拉力試驗機XLW(MC)及熱封試驗儀RFY-R1，調整熱封參數，從而獲得合格的熱封強度，并且配合測試拉伸性能測試，確保材料有一個良好的斷裂伸長率及抗拉強度，以進一步確保密封性的完整性

       當然確保了真空食品包裝的密封性指標合格后，還需要對其他的一些指標如拉斷力與伸長率、熱封強度、摩擦系數、剝離強度等進行控制，以確保貨架期內產品的質量。